世界上最受歡迎的牛肉之一 嫩滑口感和鮮甜油花的絕佳組合

随着生活水平的提高，牛肉也渐渐被摆上日常的餐桌之上，而其中最常见的就是的澳洲和牛和日本和牛这两个品牌，和牛原本是属于日本的牛，之后日本的牛种出口到澳洲培养，成功培养出不逊色于日本和牛的澳洲和牛，再加上澳洲和牛没有收到疯牛病和口蹄疫的感染，可以安全出口到全世界，因此澳洲和牛也成为了世界上最受欢迎的牛肉之一。

澳洲M7和牛西冷
澳洲在肉牛的分级非常严谨，根据澳洲肉协MLA制定出了MSA标准，在大理石花纹、肉和脂肪的色泽等等指标分为M1-M9，不过随着日本和牛的引进，其美味程度会远胜M9，有些餐厅就会标为M9+，之后就开始出现M10-M12三个等级。

西冷是位于牛背脊肉上的一部分，该部位的运动量很少，几乎不会有剧烈运动，所以这个部位的肌肉纤维十分细腻，还会有少许脂肪夹杂在肌肉中，就形成可十分美丽的大理石花纹。在煎制时，会散发着只属于澳洲和牛的独特风味，让人食慾大增，在配合海盐、大蒜、迷迭香等之后，会将澳洲M7和牛西冷的风味全都激发出来，入口之后，嫩滑的口感和油花的鲜甜会在口中绽放出来，澳洲M7和牛西冷的独特风味会在口中扩散开来，让欲罢不能。

现在购买原条西冷或者肉眼，联系牛牛先生加价$200，就帮你制作28日Dry-Aged熟成牛扒，就可以享受到Dry-Aged熟成这种顶尖的牛肉处理方法，这一般只在牛排餐厅才会使用的处理技术，进过熟成之后，牛肉的肉质会更加细嫩，肉汁和油花更集中，让牛肉变得甜而多汁，回味悠长。